2019年1-7月，在全球经济环境复杂多变与国内消费升级的双重背景下，中国乳制品行业展现出生产稳健增长、进口来源多元化、出口市场相对集中的发展态势。以下从国内生产与批发、进口、出口三个维度，对这一时期的市场数据进行梳理与分析。

一、 国内生产与批发市场：产量稳步提升，消费结构优化

根据国家统计局数据，2019年1-7月，全国规模以上乳制品生产企业产量保持稳定增长。液态奶作为消费主力，产量持续增加，其中巴氏杀菌乳、发酵乳等具有新鲜、健康标签的产品增长尤为显著，反映出消费者对品质和营养需求的提升。奶粉产量总体平稳，但产品结构持续优化，婴幼儿配方奶粉在严格的注册制管理下，市场集中度进一步提高，品牌竞争更趋理性。

在批发与流通环节，随着冷链物流体系的日益完善和电商渠道的深度融合，乳制品从工厂到消费者手中的效率显著提升。大型乳企凭借全产业链布局和品牌优势，在批发市场占据主导地位，区域性乳企依托本地奶源和“鲜”字招牌，在特定区域市场也保持了较强的竞争力。整体批发价格受上游原奶成本、市场竞争及季节性因素影响，呈现温和波动态势。

二、 进口市场：总量持续增长，来源地更加多元

进口乳制品继续作为国内市场的重要补充。2019年1-7月，中国乳制品进口量额均保持增长。主要特点如下：

1. 大包奶粉仍是进口主力：作为食品工业原料，大包奶粉进口量保持高位，主要用于复原乳、烘焙食品、糖果等生产领域。新西兰凭借成本与自贸协定优势，依然是最大的来源国。
2. 液态奶进口增长迅猛：受国内消费者对进口品牌和差异化产品的需求驱动，包装液态奶（特别是UHT奶）进口量持续快速增长。德国、澳大利亚、新西兰等国是主要来源地。
3. 奶酪、黄油等品类需求上升：随着西式餐饮文化的普及和家庭烘焙的兴起，奶酪、黄油、奶油等干乳制品的进口需求呈现明显上升趋势，体现了消费的多样化。
4. 来源地多元化趋势明显：在传统主要来源地（如新西兰、欧盟、澳大利亚）之外，来自白俄罗斯、乌拉圭等“一带一路”沿线国家的乳制品进口开始增加，进口来源更加分散，有助于保障供应链安全。

三、 出口市场：规模相对有限，以周边市场为主

与庞大的产量和进口量相比，中国乳制品出口规模仍然较小，但保持稳定。2019年1-7月的出口呈现以下特征：

1. 出口品类集中：主要以婴幼儿配方奶粉、液态奶（纯牛奶、酸奶）以及少量的大包奶粉为主。其中，符合国际标准的高端婴幼儿配方奶粉是出口创汇的重要品类。
2. 目标市场聚焦港澳及东南亚：中国香港、中国澳门是内地乳制品最主要的出口市场，得益于地理毗邻和贸易便利。随着品牌国际化战略的推进，部分龙头企业的产品也逐渐进入东南亚国家市场。
3. 增长潜力与挑战并存：国内乳品品质的不断提升为出口奠定了基础，但国际市场竞争激烈，品牌认知度、成本控制以及应对国际贸易政策变化的能力，仍是国内乳企拓展海外市场需要持续面对的挑战。

与展望

2019年1-7月，中国乳制品行业在“内产”与“外进”两方面均保持了活跃态势。国内市场消费升级驱动产品结构向高品质、多样化发展；进口在满足缺口和差异化需求的来源地结构不断优化；出口虽规模不大，但稳步推进。在奶源基地建设、科技创新、质量安全管控持续加强的背景下，中国乳业将在满足国内消费升级需求与积极参与国际市场竞争中，寻求更高质量的发展路径。